Vitamin A rất cần thiết cho cơ thể nên mọi người rất quan tâm vitamin A có trong thực phẩm nào để có thể bổ sung dưỡng chất này một cách tự nhiên.
Tổng quan về vitamin A
Vitamin A là gì?
Vitamin A là một loại vitamin tan trong chất béo, có giá trị dinh dưỡng khuyến nghị hàng ngày của vitamin A là 5.000 IU (đơn vị quốc tế). Đây là một loại dưỡng chất rất quan trọng vì thiếu hụt vitamin A có thể dẫn đến tình trạng mù lòa và tăng nguy cơ nhiễm virus.
Vitamin A thường được tìm thấy ở 2 dạng chính: beta carotene và vitamin A hoạt tính. Beta carotene thường được tìm thấy chủ yếu từ thực vật. Hàm lượng vitamin A được khuyến nghị đối với nam giới là 900 mcg/ngày và đối với nữ giới là 700 mcg/ngày. Chính vì thế, việc tìm hiểu vitamin A có trong thực phẩm nào sẽ giúp chúng ta chủ động hơn trong việc điều chỉnh chế độ ăn hợp lý.
Tầm quan trọng của vitamin A
Vitamin A luôn được biết đến là một dưỡng chất vô cùng quan trọng, nhưng tầm quan trọng của nó như thế nào, hãy đọc các mục sau đây để biết rõ hơn nhé!
Tăng cường thị giác
Đây là công dụng được biết đến nhiều nhất của Vitamin A. Khi ánh sáng chiếu vào võng mạc trong mắt người, phân tử rhodopsin sẽ được kích hoạt để gửi đi một tín hiệu cho não. Vitamin A là một phần quan trọng của phân tử rhodopsin, nên sự thiếu hụt vitamin A có thể gây ra chứng mù vào ban đêm. Ngoài ra, một trong hai dạng của vitamin A là beta carotene đóng một vai trò trong việc ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng – nguyên nhân hàng đầu gây mù lòa khi về già.
Tăng cường hệ miễn dịch
Vitamin A sẽ điều chỉnh các gen liên quan đến các phản ứng miễn dịch. Beta carotene cũng là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và ngăn ngừa một loạt các dạng bệnh mãn tính. Chính vì thế, sự thiếu hụt vitamin A sẽ làm tăng cao nguy cơ nhiễm trùng và gây suy yếu hệ thống miễn dịch.
Tốt cho làn da và sự tăng trưởng của tế bào
Vitamin A hỗ trợ cho tất cả các tế bào biểu mô (da). Vitamin A cũng giúp hình thành các glycoprotein – hợp chất kết hợp của đường và protein, giúp tế bào liên kết với nhau tạo thành các mô mềm. Khi này, vitamin A sẽ chống lại mụn trứng cá, giúp chữa lành vết thương và tái phát triển các mô ở da.
Vitamin A có trong thực phẩm nào?
Vitamin A có trong thực phẩm nào thì đáp án là có 10 loại thực phẩm giúp bổ sung vitamin A một cách tự nhiên và an toàn, được nhiều chuyên gia khuyên nên bổ sung vào thực đơn hằng ngày:
Cà rốt
Cà rốt là luôn thực phẩm đầu tiên được nhớ đến trong danh sách các loại thực phẩm giàu vitamin A. Các vitamin A trong cà rốt có ở dạng beta carotene. Cần biết rằng 100 gram cà rốt cung cấp đến 17.033 IU vitamin A cần thiết. Cà rốt cũng chứa một lượng lớn vitamin B, C, K, chất xơ và magiê. Cà rốt có thể được nấu chín hoặc ăn sống đều vẫn giữ nguyên được các dưỡng chất.
Đậu Hà Lan
Đậu Hà Lan đáp ứng số lượng vitamin A được khuyến cáo hàng ngày vì 1 khẩu phần đậu Hà Lan cung cấp 134% giá trị vitamin A hàng ngày. Đậu Hà Lan chỉ cung cấp 60 calo, nhưng lại cung cấp nhiều vitamin A, C, K và B.
Cà chua
Cà chua chứa ít calo và nhiều loại vitamin và khoáng chất. Một trái cà chua vừa phải có thể cung cấp đến 20% giá trị vitamin A, 1/3 cốc nước ép cà chua thì chứa 42 mcg vitamin A cho mỗi ngày. Ngoài ra, cà chua cũng là một nguồn cung cấp vitamin C, lycopene, lutein và zeaxanthin tuyệt vời.
Ớt chuông đỏ
Nghiên cứu chỉ ra rằng 1 chén ớt chuông đỏ xắt nhỏ có thể cung cấp 4665 IU vitamin A, gần như 100% giá trị vitamin được khuyến cáo cho một ngày. Việc ăn ớt chuông cũng giúp bổ sung các chất chống oxy hóa như lycopene, phytochemicals, vitamin C và canxi.
Các loại rau có lá xanh thẫm
Các loại rau lá xanh thẫm luôn rất có lợi cho sức khỏe vì vừa chứa ít calo, giàu chất dinh dưỡng và lại còn dễ chế biến. Các loại rau lá xanh cung cấp dồi dào vitamin A là rau cải, rau bina, cây mù tạc, cải xoăn. Ví dụ điển hình: cải xoăn nấu chín cung cấp 17.707 IU vitamin A, rau bina cung cấp 377% giá trị vitamin A hàng ngày, một chén rau mù tạc xắt nhỏ có thể cung cấp 118% giá trị vitamin A hàng ngày. Cũng như đậu Hà Lan, các loại ranu xanh vừa cung cấp ít calo vừa có lượng lớn dưỡng chất như vitamin C, kali, folate, phốt pho, chất xơ, canxi, protein, mangan.
Khoai lang
Bạn có biết rằng 100 gam khoai lang cung cấp 19.218 IU, tương đương với 384% giá trị vitamin A cần thiết một ngày. Khoai lang cũng chỉ chứa một lượng calo thấp nhưng chứa nhiều chất xơ cùng các dưỡng chất khác như vitamin B6, vitamin C và kali cho bữa ăn nên cũng thích hợp để bổ sung dinh dưỡng khi ăn kiêng.
Dưa hấu đỏ
Dưa hấu đỏ chứa nguồn vitamin A với hàm lượng calo thấp. Các nhà khoa học đã chỉ ra rằng 100 gam dưa hấu đỏ chứa khoảng 3.382 IU vitamin A và có thể giúp bạn đạt được 68% giá trị vitamin A hàng ngày. Dưa hấu đỏ có thể được dùng để ăn tráng miệng sau bữa ăn hoặc sau khi tập luyện để bổ sung dưỡng chất.
Đu đủ
Đu đủ có chứa một lượng vừa phải vitamin A vì một quả đu đủ nhỏ có thể cung cấp 30% giá trị vitamin A hàng ngày. Không chỉ vitamin A, đu đủ còn chứa hàm lượng lớn các loại vitamin khác, khoáng chất, các enzyme và chất chống oxy hóa.
Gan gà tây
Gan gà tây là một nguồn cung cấp vitamin A dồi dào đáng ngạc nhiên. 100 gram gan gà tây có thể cung cấp đến 1507% giá trị vitamin A một ngày và 75.333 IU vitamin A với 273 calo. Ngoài ra, gan gà tây cũng cũng cấp rất nhiều các vitamin và khoáng chất cần thiết khác cho cơ thể.
Thịt bò
Cuối cùng, một loại thực phẩm giàu vitamin A khác mà được nhiều người biết đến là thịt bò nạc. 90% giá trị vitamin A hằng ngày sẽ được cung cấp qua 100 gram thịt bò, cùng với chất kẽm giúp cơ thể hấp thụ chất chống oxy hóa và chống lại một số bệnh. Ngoài ra, không chỉ thịt bò mà gan bò cũng cung cấp hơn 30% lượng vitamin A cần thiết.
Qua bài viết trên, với câu hỏi vitamin A có trong thực phẩm nào, hy vọng bạn đã tìm được đáp án cho mình để cung cấp đủ vitamin A một cách tự nhiên nhất cho cơ thể. Còn nếu bạn gặp các vấn đề về nha khoa, bạn hãy liên hệ với các nha khoa uy tín để được tư vấn và điều trị. Ở TP.HCM thì nha khoa My Auris sẽ là một sự lựa chọn không tồi cho bạn.
Jane Nguyễn
