Bún bò là một trong những đặc sản của xứ Huế. Món ăn trứ danh này được lòng nhiều khách hàng và trở nên phổ biến khắp nơi bởi sự thơm ngon và hấp dẫn. Tuy vậy, những người có chế độ ăn uống lành mạnh luôn đặt câu hỏi calo bún bò là bao nhiêu? Bài viết dưới đây Kiến Thức Implant sẽ chia sẻ thông qua kiến thức dinh dưỡng về món ăn này nhé!
Thành phần dinh dưỡng có trong một tô bún bò?
Bún bò không còn là ẩm thực của ở xứ Huế. Ngày nay, bún bò được bày bán ở khắp các vùng miền. Tùy khẩu vị của từng vùng miền, mà công thức bún bò được biến tấu khác đi để phù hợp với khẩu vị vùng miền đó. Sợi bún hay nước dùng (nước lèo) sẽ cách nêm nếm và rau ăn kèm sẽ có sự khác biệt. Nhìn chung, dù văn hóa ẩm thực ở vùng miền nào thì mỗi tô bún bò đều giữ được nét đặc trưng vốn có.
Trong 1 tô bún bò có các thành phần dinh dưỡng, gồm:
- Tinh bột đường có trong từng sợi bún tươi
- Chất đạm có trong thịt bò và xương giò
- Chất béo trong thịt tủy trong nước hầm xương
- Chất xơ có trong rau ăn kèm như vitamin C, A, vitamin B1, B2, PP, vitamin B6
- Các khoáng chất như kali, natri, sắt, canxi, và magie có trong các loại nguyên liệu (chủ yếu nguyên liệu là thịt bò)
Calo bún bò bao nhiêu?
Để biết được bao nhiêu calo trong một tô bún bò, thì hãy My Auris tổng hợp các nguyên liệu lại với nhau:
- 165 calo của bún
- 224 calo của bó bắp
- 15 calo của rau muống
- 20 calo của hàng tây và thơm
- 110 calo của nước hầm xương từ xương ống heo.
Khi cộng lại tất cả các calo có trong từng nguyên liệu tạo ra một tô bún bò thơm ngon, thì một tô bún bò cung cấp khoảng 534 calo. Tuy nhiên, đây chỉ là hàm lượng calo trung bình của một tô bún bò.
Để biết chính xác, calo bún bò bao nhiêu sẽ phụ thuộc vào thành phần và lượng nguyên liệu được sử dụng. Tuy nhiên, con số này có giá trị tham khảo nhất định đối với những bạn cần xây dựng chế độ tăng hoặc giảm cân.
Ăn bún bò có tăng cân không?
Việc tăng cân hay không sẽ phụ thuộc vào số calo mà bạn nạp vào ở mỗi bữa ăn. Để biết cơ thể nạp vào bao nhiêu calo, việc đầu tiên bạn nên tính số calo nạp vào cho cơ thể. Ngược lại, nếu bạn đang xây dựng chế độ giảm cân thì lượng calo sẽ thấp hơn so với thông thường.
Trung bình mỗi bữa ăn cung cấp khoảng 600 – 700 calo, và lượng calo này có thể thay đổi dựa vào cân nặng và chiều cao của mỗi người. Hàm lượng calo có trong tô bún bò khá cao khoảng gần 600 calo. Bên cạnh đó, được chế biến từ nước hầm xương nên hàm lượng chất béo và cholesterol trong bún bò khá cao. Điều này không có lợi cho người cần giảm cân.
Ngoài ra, để tạo được hương vị đậm đà cho bún bò được nêm rất nhiều gia vị như đường, hạt nêm, bọt ngọt. Đây là những nguyên liệu chứa calo rỗng và không có giá trị dinh dưỡng. Tuy nhiên, chúng khiến cơ thể tiêu hóa nhanh hơn. Ngoài ra, đây là lý do mà bạn cảm thấy đói sau khi ăn bún bò. Đối với người giảm cân, nếu như sau khi ăn bún bò mà cảm thấy không no, bạn phải ăn kèm với các món ăn khác. Điều này sẽ gây ra tình trạng tăng cân.
Làm thế nào để ăn bún bò mà không bị tăng cân
Để có thể thoải mái thưởng thức món ăn bún bò thơm ngon, mà không lo lắng đến vấn đề cân nặng. Vì thế, để ăn bún bò mà không bị tăng cân bạn cần lưu ý những điều dưới đây:
- Vì bún bò có số calo tương đối cao, lượng chất béo và cholesterol khá cao có thể gây ra tình trạng gây béo. Vì thế, bạn nên ăn bún bò vào buổi sáng để có thể tiêu thụ năng lượng cho một ngày dài.
- Hạn chế ăn bún bò vào buổi tối vì thịt bò gây ra tình trạng khó tiêu. Và gây ra tình trạng đầy hơi, chướng bụng, tích tụ dẫn đến tình trạng tăng cân.
- Bạn có thể ăn bún bò không bỏ nước béo hoặc tóp mỡ để giảm bớt lượng mỡ nạp vào cơ thể. Ngoài ra, bạn ăn kèm với nhiều rau để tăng chất xơ, giúp bạn có cảm giác no lâu mà không sợ béo.
- Ngoài ra, bạn có thể ăn bún bò chay để hạn chế lượng calo và chất béo nạp vào cơ thể.
Cách nấu bún bò mà không gây béo
Trong trường hợp muốn ăn bún bò nhưng sợ tăng cân. Bạn có thể tự nấu bún bò tại nhà. Với cách này, bạn có thể kiểm soát được lượng calo bún bò là bao nhiêu.
Chuẩn bị
Để nấu được một tô bún bò đạt “chuẩn”, bạn cần phải chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 400g bún bò
- 500g bắp bò
- 300g gân bò
- 1 chân giờ
- 500g xương ống
- mắm ruốc
- Các nguyên liệu cần thiết như gừng, sả, ớt bột, dầu điều, bột nêm.
- Các gia vị ăn kèm như giá đỗ, ngò gai, hành lá, hoa chuối bào sợi.
Bên cạnh những thành phần cơ bản trên, bạn có thể thêm vào một vài nguyên liệu khác. Chẳng hạn như huyết heo, chả, giò và bánh đa. Tuy nhiên, cần phải lưu ý sử dụng với số lượng vừa phải để tránh làm tổng calo bún bò tăng lên quá nhiều.
Cách nấu bún bò
Sau khi bạn chuẩn bị nguyên liệu, bạn hãy nấu bún bò theo các bước sau:
- Đầu tiên, cho xương ống, bắp bò, móng giwof và các gia vị vào nồi. Hầm xương trong khoảng 1 – 2 giờ. Trong thời gian này, bạn cần phải kiểm tra bắp bò thường xuyên để vớt ra kịp thời để tránh làm cho thịt bị dai.
- Nấu nước lèo trên lửa nhỏ cho đến sôi thì cho một ít muối vào. Đồng thời, bạn phải thường xuyên hớt bỏ váng dầu và phần sủi bọt phía trên bề mặt.
- Phi thơm sả băm với dầu ăn rồi để ráo dầu. Sau đó, cho vào nồi nước lèo để tạo màu.
- Nấu nước lèo còn lại khoảng ⅓ thì cho nước mắm, đường phèn và bột ngọt. Sau đó, tiếp tục đun khoảng 10 phút rồi tắt bếp.
Bạn nên nấu bún bò được nấu và thường thức vào buổi sáng. Ngoài ra, bạn không nên ăn bún bò vào buổi tối nếu bạn không muốn gặp tình trạng đầy hơi hay chướng bụng.
Một số lưu ý khi ăn bún bò
Bên cạnh calo bún bò bao nhiêu, có một vài lưu ý cần thiết khi muốn thưởng thức món ăn này. Nhất là khi bạn quan tâm đến vấn đề bảo vệ sức khỏe:
- Đối với những người liên quan đến tiêu hóa chẳng hạn như các bệnh về dạ dày hay trực tràng thì không nên ăn bún bò. Bởi vì, lượng chất đạm và chất béo sẽ gây áp lực lên hệ tiêu hóa.
- Khi bạn nấu bún bò tại nhà, bạn cũng nên hạn chế sử dụng gia vị như đường và bột ngọt để hạn chế tiêu thụ lượng calo.
- Chỉ chọn bún bò để ăn vào bữa sáng và các bữa phụ. Bên cạnh đó, bạn không ăn bún bò để thay thế hoàn toàn cho cơm.
- Bổ sung thêm rau vào bún bò để cung cấp lượng chất xơ đủ để hỗ trợ cho quá trình giảm cân.
Qua bài viết dưới đây, Kiến thức Implant đã chia sẻ những thông tin hữu ích về món bún bò trứ danh, cụ thể “calo bún bò”. Hy vọng bài này sẽ giúp ích dành cho bạn cách uống đúng cách cũng như cách bảo quản thức uống an toàn. Nhờ đó, đem lại những lợi ích cho cơ thể. Chúc bạn sống khỏe mỗi ngày!
Kim Dung
